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第六十四期:强化食品安全,杜绝食品事故
数据来源:龙8国际娱乐电脑版      发布时间:2016-07-07


2016年6月20日上午,市食品监督局工作人员到我院对食堂进行工作检查,在检查中发现食堂管理工作中存在ー些问题。如:食堂从业人员的食品卫生知识缺乏,食堂原材料储藏室通风不良,易引起食物变质等。




针对检查中发现的问题,院长兰征科带领相关部门到食堂现场指导工作,要求总务科始终把食堂管理放在重要位置。制定整改措施,立即整改到位,在制度上更加细化、责任上更加明确,进一步对照标准,完善和健全各项制度,按照上级相关标准规范操作和督促检查。




总务科认真疏理并立即进行整改:一、对从业人员的卫生知识培训和法制教育,使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识,自觉遵守法律法规,恪守职业道德;二、彻底整理食品原料贮藏间,根据食品种类分区放置,避免食品交叉污染、腐败变质;三、把好食品安全各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品制作关)确保食品卫生安全;四、增加食堂的安全防护措施,安装监控和红外线报警器;五、整修蔬菜贮存仓库,使整个蔬菜贮存间更加规范、卫生、清洁;六、食品留样达48小时以上。

通过积极整改,食堂环境卫生得到有效改善,食品储存条件达标,病员、职工就餐环境舒适,使我院的食堂管理上了一个新台阶。